Recette de février :Dessert fraise léger

En ce jour de saint valentin un dessert à la fraise très léger ,que pour moi sans sucre sans matière grasse et sans "valentin"

Ingrédients

pour 3 ou 4 coupes

400gr de fraises surgelées

3 cuillères à soupe rase d'édulcorant

1 cuillères à café rase d'agar agar

20 cl d'eau

Laisser les fraises décongeler et  les passer au moulin à légume

je préfère le moulin à légumes au mixer car les grains restent entiers ,si ils sont broyés je trouve que le coulis à un petit gout amer.

coulis obtenu après passage au moulin à légumes

si comme moi vous avez des problèmes d'intestins je passe le coulis dans un chinois ou une passoire très fine pour enlever les grains.

Ajouter l'édulcorant

Dans un casserole mettre l'eau et l'agar agar et faire bouillir pendant 30secondes, ajouter la préparation au coulis en fouettant ,mettre dans des coupes tout de suite et placer au réfrigérateur.

avec les 400gr de fraises j'ai fait 3 belles coupes .
On peux aussi ajouter 100gr de crème fouettée à la fin de la préparation pour avoir un bavarois à la fraise