Recette de novembre: velouté de champignons
Cette recette permet d'utiliser des champignons qui sont un peu abimés que l'on ne consommerai pas en salade ,mais demande impérativement l'utilisation d'un blender ou mixer . Ingrédients 250gr de champignons ou plus 1 oignon 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche du beurre sel poivre Hacher l'oignon et le faite revenir dans le beurre Couper les champignons en petit morceaux ou tranches très fines Ajouter dans la casserole aux oignons et faire cuire jusqu’à l'évaporation de l'eau des champignons Ajouter 1litre d'eau du sel du poivre et faire cuire 30 minutes Après la cuisson passer au blender et ajouter en fin de mixage la crème fraiche. Vérifier l'assaisonnement ,ajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais, servir C'est prêt, on peu servir avec des croutons de pain frit dans la poêle avec du beurre. Quand je réalise ce velouté comme je suis toute seule je congèle une portion . (je conserve pour congeler les potages , les po...